Les framboisiers ont donné plus que d’habitude cette année.
Nous avons installé un composteur juste à côté et je me demande s’il n’y est pas pour quelque chose…
J’ai très peu de pieds donc y-a pas non plus de quoi faire des confitures, mais cela me permet tout de même d’agrémenter quelques
desserts.
Ici, de simples crèmes aux oeufs, auxquelles les framboises donnent une petite touche d’acidité bienvenue.
Je les ai réalisées au cuit vapeur : ma mère m’a donné le sien il y a plusieurs années et je l’ai oublié un moment car trop bien rangé
! Et puis un jour, ma MAP lui a laissé de la place (le pétrin est capricieux alors je m’en sers rarement, lui préférant mon robot et la cuisson au four) et depuis qu’il est en permanence sorti,
j’ai vraiment le reflexe de l’utiliser. Surtout pour la cuisson du riz et des poissons.
Pour 5 ou 6 ramequins:
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 40g de sucre
- 150g de framboises
Beurrer les ramequins. Y répartir les framboises.
Faire chauffer le lait.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre (dans un pichet d’un litre, si vous avez).
Verser le lait chaud petit à petit sur le mélange oeufs/sucre tout en fouettant.
A l’aide du pichet, verser directement et proprement la préparation dans chaque ramequin.
Placer les ramequins dans les paniers du cuit-vapeur (j’utilise les deux étages).
Les recouvrir d’une feuille d’alu.
Fermer et faire cuire 13 à 14 minutes.
Placer au frais jusqu’à dégustation.
