Après toute une semaine de sucré, une petite recette de légumes.
Je sers ces courgettes avec du riz, c’est assez copieux.
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes rondes
- 2 boites de thon de 140g
- 2 tomates
- 1 oignon
- 20cl de crème fraiche épaisse
- 2 cac de curry en poudre
- 4 tranches d’Edam
Laver les courgettes. Couper les chapeaux et creuser l’intérieur des courgettes en réservant la chair. Couper la chair en petits dés.
Faire cuire les courgettes à la vapeur (15 minutes dans le four vapeur à 100° ou dans un cuit vapeur). Puis les réserver à l’envers,
sur un papier absorbant.
Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la chair des courgettes et les tomates
coupées en dés. Laisser une quinzaine de minutes.
Dans un saladier, mélanger le thon égoutté, la crème fraîche et le curry. Puis y ajouter les légumes. Assaisonner.
Remplir les courgettes de farce. Déposer sur chaque courgette une tranche d’edam.
Enfourner (avec les chapeaux mais sans les placer par dessus pour que cela gratine légèrement) à 180° une quinzaine de minutes.
Je pense qu’il vous restera, comme moi, un peu de farce.
Ajouter un oeuf, 3 cas de maïzena, mélanger le tout puis garnir des empreintes à petits fours.
Cela vous fera des petites bouchées apéro au thon (un peu comme ici).
Je vous souhaite un excellent dimanche !
