Bonjour tout le monde !
Un peu de douceur pour recommencer la semaine, après un weekend un peu chargé en champagne, en décibels, en cadeaux mais surtout en émotion. Rien de tel que de fêter son anni (surtout quand les invités sont surprises et que c’est le zhom qui gère tout !) pour accepter les années qui défilent.
Rien de plus simple qu’une compote de pommes vous allez me dire, mais je suis difficile en compote : je n’aime pas trop les compotes toutes lisses de type « pot de bébé ». J’aime les compote un peu plus rustiques dans lesquelles ils restent des morceaux de pommes pas complètement cuits.
Avec le cooking chef, c’est encore plus facile : comme c’est lui qui mélange, et qu’il le fait davantage que moi, on obtient plus rapidement un mélange de pommes réduites complètement en compote et d’autres, dont les morceaux, coupés un peu plus gros, résistent. C’est à ce moment là que je stoppe la cuisson.
- 1.5 kg de pommes
- 1 citron
- 10cl d’eau
- 70g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Eplucher les pommes et les couper en dés : certaines en dés très fins, d’autres en dés plus gros.
Presser le citron sur les dés de pommes pour ne pas qu’elles noircissent.
Placer les dés de pommes dans le bol du CC, saupoudrer de sucre puis ajouter l’eau.
Fendre la gousse de vanille, récupérer ses graines et les ajouter au reste.
Régler la température à 90° et la vitesse sur mélange « M1 ».
Le temps de cuisson est vraiment affaire de goût, mais il faut un
minimum de 25 minutes pour avoir une base de compote.
Bonne semaine !
