Pour son anni, Léane voulait un gâteau « avec des fruits comme pour les salades de fruits ».
Alors, comme j’étais un peu pressée par le temps, et qu’en plus j’avais justement dans ma réserve une boite de « salade de fruits », j’ai utilisé des fruits au sirop.
En cherchant des idées sur le Net, j’ai trouvé des recettes, le plus souvent canadiennes, appelées « gâteau salade de fruit ».
J’ai bidouillé un peu les proportions mais conservé le principe.
- 200g de farine avec levure incorporée
- 80g de sucre
- 10cl de lait
- 3 cas d’huile
- 2 oeufs
- 475g de fruits au sirop (poids égoutté)
Rien de plus simple !
Dans un saladier, verser la farine et le sucre.
Dans un autre saladier, fouetter les oeufs puis ajouter le lait et l’huile.
Incorporer les liquides dans le mélange sec en fouettant.
La pâte doit être homogène.
La verser dans un moule à gâteau en silicone.
Egoutter la salade de fruits en concervant le sirop et recouper les fruits si besoin.
Déposer les fruits sur la pâte à gâteau et enfourner aussitôt à 180°.
Cuire 35 minutes.
Puis verser un peu de sirop (10cl) sur le gâteau et enfourner de nouveau pour 5 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
