Quand vient l’hiver, j’ai toujours des envies de bananes : quand on les voit sur les étals, elles évoquent les îles et donnent envie de soleil !
Rien de compliqué dans cette recette, mais essayez d’utiliser des bananes bien mûres, sinon, le goût de la banane ne sera pas assez présent et vous trouverez le gâteau un peu fadouille (si, si, j’ai testé !).
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter 75g de beurre ramolli avec 90g de cassonade.
Ajouter 2 oeufs, puis 15cl de lait.
Ajouter un tout petit peu de canelle.
Ajouter 100g de farine tamisée et un sachet de levure.
Ajouter 20g de noix de coco râpée.
Ensuite, c’est au choix :
– soit vous versez l’appareil dans votre moule à manqué et vous disposez dessus, à plat, des rondelles de bananes (compter 3 bananes)
– soit vous mixez les 3 bananes et vous les ajoutez à l’appareil en mélangeant bien le tout.
Personnellement, pour avoir testé les deux, c’est cette dernière méthode que je préfère.
Enfourner 30 ou 40 mn à 180°.
Je le fais cuire dans un moule Flexipan, que je retourne au démoulage ainsi, c’est le fond un peu blanc que je présente. L’autre coté est tout bronzé, comme la croûte du banana bread.
A vous de voir !
