Quand on dit « cannelé », on pense à Bordeaux. Et moi, j’ai des copines bordelaises alors quand je cherche une recette de cannelé à la banane, et que je la trouve chez ma copine, je suis joie 🙂
Je n’ai pas changé un gramme dans la recette, enfin si, j’ai mis un chouille plus de rhum !
Pour 48 cannelés :
- 400ml de lait
- 2 bananes écrasées
- 1 gousse de vanille
- 25g de beurre doux
- 200g de sucre en poudre
- 100g de farine fluide
- 2 oeufs
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 cas de rhum
Placer le lait, le beurre, la gousse de vanille et ses graines dans une casserole. Porter à ébullition.
Mélanger la farine et le sucre puis ajouter les oeufs ainsi que les jaunes, un par un. Ajouter la purée de banane.
Retirer la gousse de vanille puis verser le lait bouillant sur la préparation, en fouettant.
Lorsque le mélange est refroidi, ajouter le rhum. Placer minimum 1h au frais.
Garnir au 3/4 des empreintes à mini-cannelés.
Enfourner 10 minutes à 230° puis 1h à 150°.
