Je n’avais jamais fait de boulettes… et jamais goûté de boulettes de porc.
J’avais 3 escalopes pour un total d’environ 500g de viande, je les ai hachées au robot.
Mettre la viande hachée dans un saladier et ajouter :
– 6 bonnes cuillères à soupe de chapelure
– 1 cuillère à café de 5 parfums chinois
– 2 cuillères à café d’ail en poudre
– 2 cuillères à café de persil haché
– 1 oeuf battu
Malaxer le tout pour obtenir une farce homogène, puis faire des boulettes avec les mains farinées.
Mettre 2 c.a.s. d’huile Frial dans une sauteuse et y faire dorer les boulettes environ 5 mn.
Retirer les boulettes, la moitié de l’huile, et ajouter 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune, que vous aurez préalablement émincés.
Réserver les boulettes sur du papier absorbant.
Préparer 250ml de bouillon de volaille et y dissoudre 1 grosse c.a.s. de concentré de tomates.
Mouiller les poivrons avec le bouillon, porter à ébullition, puis ajouter les boulettes.
Laisser 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps.
Servir avec de la purée, des pâtes ou du riz.
Eh ben alors, rien à voir avec les boulettes que je voyais émerger de la sauce, lorsqu’elles étaient présentées à la cantoche… Evidemment, ce n’est pas de la gastronomie, mais moi j’aime la viande (suis pas comme ma ‘tit’ soeur), et là, on s’est tous régalé !
