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Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Accras de potimarron aux épices

Comme mon séjour en Guadeloupe me parait loin ! C'était fin octobre et je peux vous dire qu'avec le temps qu'il fait en ce moment, la douceur de vivre de Gwada me manque :)

Alors histoire de se réchauffer un peu, je vous propose d'accompagner le ti punch d'accras végétariens, réalisés avec un reste de potimarron cuit.

Pour 4 à 6 personnes :

  • 125g de farine
  • 10cl d'eau
  • 1 oeuf
  • 2 échalotes
  • 1/2 cac de bicarbonate de sodium
  • 2 branches de persil plat
  • 2 cac d'épices (caramel de grillade ici)
  • 200g de potimarron cuit
  • sel & poivre

Mixer la farine, le bicarbonate, l'eau, l'oeuf et le potimarron cuit.
Emincer les échalotes.
Effeuiller le persil.
Mélanger le tout en ajoutant également les épices, le sel et le poivre.

Préparer un bain de friture et y déposer des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
Faire cuire des deux côtés. C'est assez rapide.
Une fois cuits, déposer les accras au fur et mesure sur une feuille de papier absorbant.
Servir tièdes

Accras de potimarron aux épices

A déguster avec un ti punch ou du rhum arrangé !

D'autres recettes d'accras ci-dessous :)

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thithoad 08/02/2021 16:42

une jolie idée!!
bonne semaine