Sablés aux anchois

Publié le par Audinette

Moi qui ne suis pas une fana des anchois, j'ai vraiment aimé ces sablés au caractère bien trempé mais sans excès.

Ils sont parfaits pour un apéro un peu soigné. A déguster avec un vin blanc.

Cette recette vient du livre "500 finger food" de Susannah Blake.

 

sablés anchois 1

 

Pour les réaliser, il vous faudra :

  • 55g de farine T55
  • 55g de beurre froid coupé en dés
  • 30g de parmesan fraîchement râpé
  • 4 filets d'anchois à l'huile égouttés
  • 1/2 cac de poivre noir moulu

Mélanger la farine, le beurre, le parmesan, les anchois et le poivre au robot mixer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple.

La couvrir de film alimentaire et réserver 15 minutes au frigo.

 

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0.5cm.

Découper une quarantaine de sablés à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 5 cm de diamètre ou de côté.

 

Disposer les sablés au fur et à mesure sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfourner 6 minutes. Les sablés doivent êtres dorés.

 

Les laisser refroidir sur une grille. 

 

sablés anchois 2

 

Publié dans Apéro

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marlene 07/04/2012 23:45

Bonsoir,
cette recette me parait chouette,ca change pour mon apéro de mariage en préparation... je me demandais si je pouvais congeler? si ce n'est pas possible vous pensez que je peux les faire combien de
temps à l'avance au maximum?
Merci de votre réponse!
Marlene

Audinette 08/04/2012 10:08

Bonjour
Oui bien sur, les sablés se congèlent très bien. Il faudra les décongeler tranquilou à température ambiante.

lesdelicesdethithoad 07/12/2011 15:12

une idée originale!

Clemence 07/12/2011 15:02

moi aussi j'aime beaucoup les anchois : ça me plaît !

am 07/12/2011 09:36

Miam! ça a l'air sympa, merci pour la recette!

LadyMilonguera 07/12/2011 09:25

Très originaux ces petits sablés...