Oeufs mimosa aux oeufs de saumon

Publié le par Audinette

J'avais repéré cette recette sur le Elle à table du mois d'avril car elle convenait à un repas de Pâques.

On peut bien sûr manger des oeufs mimosa toute l'année et chez nous, on aime les oeufs sous toutes leurs formes.

J'ai juste ajouté des tagliatelles de saumon fumé.

Le concombre quant à lui était taillé en spaguettis, ce qui accentuait le côté "nid".

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 4 oeufs(ou 6 si vous souhaitez 3 demi-oeuf par personne)
  • 3 cas de tarama
  • un filet de jus de citron
  • 1 petit bocal d'oeuf de saumon
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 concombre

Faire cuire les oeufs pendant 8 minutes dans l'eau bouillante.

Puis, les plonger dans l'eau froide et les écaler.

Les couper délicatement en deux et rétirer les jaunes.

 

Dans un bol, mélanger les jaunes avec le tarama et le jus de citron.

Poivrer légèrement.

Goûter et rectifier si besoin.

 

Remplissez les blancs avec ce mélange.

Puis, déposer 1 cac d'oeufs de saumon sur chaque portion.

 

Couper le saumon fumé en tagliatelles.

Eplucher le concombre et le couper également en tagliatelles.

 

oeufs mimosas

 

Ce n'est pas visible sur la photo mais pour assaisonner légèrement le nid, j'ai prévu une petite crème frâiche légèrement vinaigrée.

Publié dans Entrée

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serrurier 26/03/2015 14:15

J'apprécie votre blog, n'hésitez pas a visiter le mien.
Cordialement

physician assistant personal statement 23/10/2014 12:58

J'adore les plats avec du caviar rouge, Je l'aime vraiment! J'adore ce plat juste pour le fait qu'il ressemble tellement délicieux!

affordable resume writing services 18/10/2014 13:45

Ce plat est très bien me rappelle de sashimi sont consommés au Japon! Tout de même, le poisson frais est très savoureux en effet!

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Chris 06/06/2013 13:40

Chez nous aussi, on aime les oeufs... et je cherchais justement une entrée pour les 18 ans de ma fille... Je crois que j'ai trouvé... Merci Aude et bonne journée

Audinette 06/06/2013 13:45



mais de rien ! Et cela a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance, sauf peut-être les tagliatelles de concombre qui auraont tendance à rendre de l'eau...