Fraises Melba et sa chantilly grenadine

Publié le par Audinette

On continue avec les fraises, avec une recette moins light : la fraise Melba.

 

J'aime beaucoup ce type de dessert frais, et léger (en bouche) à la fin du repas. C'est très vite préparé en plus !

 

fraise

 

Pour 4 belles coupes, je suis assez généreuse en fruit, donc cela donne :

  • 400g de fraises (françaises !)
  • 12 framboises
  • 1/2 litre de glace vanille
  • 4 cas d'amandes effilées
  • 20cl de crème liquide entière
  • 5 cl de sirop de grenadine

Pour la chantilly (à préparer 1h ou 2 à l'avance): dans un petit saladier, mélanger la crème et la grenadine.

Verser dans le siphon bien froid.

Fermer et introduire le gaz d'une cartouche.

Conserver au frigo, tête en bas.

 

Si vous avez la place, placer vos coupes (ici de grand verre à cocktail) au congélateur ou au minimum au frigo.

 

Laver et sécher les fraises, tout en délicatesse.

Les equeuter.

Puis les couper en fines lamelles.

Saupoudrer avec 1 sachet de sucre vanillé.

Mélanger puis réserver.

 

Faire griller les amandes, à sec, quelques minutes dans une poêle chaude, sans cesser de remuer.

 

Sortir les coupes du congélateur ainsi que la glace vanille.

Former 8 boules avec une cuillère à glace et en déposer 2 belles dans chaque coupe.

 

Recouvrir la glace de lamelles de fraises.

 

Puis déposer, à l'aide du siphon, la crème chantilly à la grenadine.

 

Saupoudrer d'amandes effilées et décorer chaque coupe avec 3 framboises. 

 

 

fraise-melba.JPG

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poucinette 04/06/2012 08:41

miammm je salive devant mon PC

Floriane 30/05/2012 18:35

J'aime beaucoup ce type de coupe alliant fruits et glace ! légèreté et gourmandise réunies !

Bonne soirée,

Floriane

lesdelicesdethithoad 30/05/2012 13:36

très gourmand ; mais parfois il faut se faire plaisir!!

Syssye 30/05/2012 12:38

ça doit être un délice !! Merci pour l'idée ;-) Bises

afaurore 30/05/2012 09:29

sympa cette chantilly