Flan de courgette à la feta et au lardons

Publié le par Audinette

On mange beaucoup de légumes l'été, crus ou cuits.

 

Les courgettes, y-en a souvent chez moi car cela se conserve très facilement et c'est vraiment le légume pratique à toujours avoir dans le bac du frigo.

 

Ce flan peut se déguster chaud, en accompagnement, ou à température ambiante lors d'un pqiue nique ou un buffet.

 

Pour un flan de la taille d'un plat à four (8 personnes), prévoir :

  • 2 courgettes (500g)
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 100g d'emincés fumés (sans le gras des lardons)
  • 150g de ricotta
  • 250g de feta
  • 150g de farine fluide
  • 6 oeufs
  • 50g de parmesan
  • une poignée de feuilles de basilic

Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper.

Emincer finement l'oignon et les gousses d'ail.

 

Dans une poêle, faire dorer l'oignon, l'ail et les lardons sans ajout de matière grasse.

Puis, ajouter les courgettes. Laisser 5 minutes en remuant régulièrement. On ne cherche pas à les cuire, juste à les parfumer.

 

Dans un petit saladier, détendre la ricotta et la feta puis ajouter le contenu de la poêle.

Dans un autre saladier, batter les oeufs puis ajouter le parmesan et la farine.

 

Mélanger les deux préparations.

Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter au mélange précédent puis assaisonner.

 

Verser le tout dans un plat à four beurré et enfourner 40 minutes à 180°.

 

flan courgette feta lardons

 

Bonne semaine !

Publié dans Plat

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veropapilles 07/09/2013 09:19

J'adore tester les différentes recettes de flans, tartes et clafoutis aux courgettes et ton flan me plaît beaucoup. A faire bientôt. Biz et bon week-end. Véro

audrey 02/09/2013 14:03

MMMh des courgettes, j'en ai plein du jardin..ça sera parfait! :) bon lundi!

LadyMilonguera 02/09/2013 13:28

Une chouette version ce flan...

Alazais 02/09/2013 10:00

Pile dans mes goûts, donc je note!!!!!!