Beignets de courge muscade

Publié le par Audinette

En préparant l'article de mardi, avec toutes mes recettes à la citrouille, je me suis rendue compte que je n'avais pas publié cette petite recette bien sympa.

 

Les enfants sont parfois un peu réfractaires à la courge : avec cette recette de "beignet", elle passera presque inaperçue.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 500g de courge muscade
  • 2 oeufs
  • 2 cas de maïzéna
  • 2 gousses d'ail
  • 1/3 botte de persil
  • sel & poivre

Râper la courge au robot.

Hacher l'ail et le persil.

Mélanger le tout.

Puis ajouter les oeufs préalablement battus ainsi que la maïzéna.

Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

 

Faire chauffer un fond d'huile neutre dans une sauteuse.

 

A l'aide d'une cuillère à soupe, former de petites galettes (de la taille de la paume de la main).

 

Les placer dans le bain de friture 1 à 2 minutes de chaque côté, puis les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Servir tiède.

 

beignets de courge muscade

 

Je les sers le soir avec du jambon ou un reste de rôti donc je ne mets pas de viande mais on peut très bien y incorporer des émincés de lardons.

Dans ce cas, je ferais des portions plus petites, de la taille d'une grosse noix, pour obtenir des bouchées à grignotter lors d'un apéro. 

Publié dans Plat

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Mrs Martinez 01/11/2015 19:53

Mmmmmh ça a vraiment l'air bon! Je me réjouis de tester votre recette!

29999 04/11/2011 19:34


Quelle belle recette ! Un délice ! Bisous !


bricetcroc 03/11/2011 18:49


tiens c'est amusant, en plus j'adore la courge muscade....


Clémence 03/11/2011 17:50


J'adore les courges : ces beignets ont tout pour me plaire !


@nnie 03/11/2011 09:38


Super idée : je n'arrivais pas trop à me sortir du gratin et de la soupe de potiron, cette recette va ravir toute la famille. Merci Audinette. Je vais pouvoir m'occuper dès maintenant de ma
dernière courge récoltée dans le jardin de mon Papa.