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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Aubergines farcies à la bolognaise

Voici une des recettes phares du régime que je suis en ce moment, car il est impossible de ne pas se régaler avec ces aubergines !!

Et puis, quand on est privé de pâtes, quel plaisir de se faire tout de même une 'tite sauce bolo !

Pour 4, il vous faudra :
  • 2 belles aubergines
  • 300g de boeuf haché (à 5% de MG)
  • 1 bel oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 5 tomates
  • 4 cas de chapelure
Laver les aubergines, piquer la peau avec un couteau pointu et les placer dans le four, entières, à 200°, pendant une petite demi-heure.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire rissoler dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande.
Peler les tomates, les couper en dés.
Ecraser la gousse d'ail et ajouter l'ail et les tomates à la préparation.
Ajouter un peu d'herbes de Provence et de thym si vous le souhaitez.
Laisser mijoter à feu doux.

Quand les aubergines sont cuites, les couper en deux puis creuser la chair en laissant un bord d'un demi centimètre.

Ajouter la chair des aubergines à la sauce bolognaise.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Puis, farcir les demies aubergines avec la sauce, saupoudrer le dessus d'un peu de chapelure puis enfourner à 180° juste de temps de les gratiner légèrement.

A chaque fois, on se régale, y compris les enfants.
De plus, la quantité de farce est supérieure à celle dont vous aurez besoin pour garnir les aubergines.
Il vous restera donc de quoi faire des pâtes avec cette garniture pour le lendemain !

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oum houssna 01/06/2015 09:14

tes recettes sont extraordinaires et aimées par mes enfants merci merci beaucoup

Audinette 01/06/2015 09:34

Merci !

Sylvie 15/10/2009 16:44


Belle idée la bolognaise avec de l'aubergine !


Anne 15/10/2009 13:24


Je viens de découvrir ton blog, et je crois que ça va me plaire: des recettes un peu light, des légumes (avec des recettes qui changent un peu), et un coin pour les enfants. Je crois que je vais
devenir une habituée! Merci.


Audinette 15/10/2009 14:05


Ce sera avec plaisir que je t'accueillerais dans ma cuisine !
Une recette tous les deux jours !
Merci pour ta visite et à bientôt


stephanie 14/10/2009 20:48


bizarre ,bizarre je n' ai pas reçu tes recettes depuis environ 10 jours ,je pense qu' il y a un problème avec over blog;en tout cas ça à l' air trés bon!


Fantaisie 13/10/2009 13:29


ça j'adore tout simplement, bravo