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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Velouté de pois gourmands

Ils ne sont pas fanas de pois gourmands chez moi alors quand j'en sers, c'est jamais avec enthousiasme.

Pourtant, j'en achète de temps en temps pour retenter ma chance régulièrement !

Ici, j'ai voulu tester en soupe, car il faisait vraiment un temps à ne pas sortir de dessous la couette !

- 450g de pois gourmands (sachet surgelé)
- 2 pommes de terre moyenne
- 1 bel oignon
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- gros sel
- 10cl de crème liquide

Dans une cocotte-minute, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter également les pommes de terre coupées en dés. Ainsi, elles cuiront plus vite.

Laisser une petite dizaine de minutes, afin que cela colore un peu.

Ajouter ensuite les pois gourmands et mouiller avec le bouillon réalisé avec l'eau et le cube.

Ajouter du gros sel et refermer la cocotte.

Laisser monter en pression sur feu fort puis, au chuchottement de la soupape, réduire le feu et laisser 10 minutes.

Quand c'est cuit, mixer au mixeur plongeant puis passer la soupe au chinois : c'est un peu fastidieux mais finalement assez rapide, et cela vous permettra d'obtenir un velouté bien lisse, sans aucun fil.

Ajouter un peu de crème liquide avant de servir (sinon c'est plus un velouté). Personnellement, j'évite... :-\


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nat@cha 19/11/2008 17:24

Comme je les aime déjà croquants, je suis sûre d'être séduite par ce velouté !

Lexibule 19/11/2008 16:28

Un délicieux potage à se faire surtout par les froids des derniers jours, c'est drôlement apprécié;)

Bonne journée!!
~Lexibule~

Hélène (Cannes) 19/11/2008 15:06

Ne jamais renoncer à représenter un truc qu'ils n'aiment pas ... Je connais bien ça ! Pas pour les pois gourmands mais pour le chou-fleur, par exemple ... ;o) Eh bien chez moi aussi, en soupe, tout passe mieux et mes garçons vont jusqu'à en redemander !
Bises
Hélène

Clairechen 19/11/2008 14:08

C'est pourtant tellement bon les pois gourmands! J'adore en mettre dans les woks!
Par contre un velouté je n'y avais pas du tout pensé! A essayer!

céline 19/11/2008 13:21

C'est sympa comme potage...Et quand on voit le temps extérieur!!!!