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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Petits pains aux graines et aux herbes

Coucou tout le monde, vous m'avez manqué ! Même si cela fait vraiment du bien de "déconnecter", ça vide vraiment la tête.

La zhom a bien bossé en Sologne, même si cela se voit moins que les gros travaux. La grosse difficulté c'est surtout de comprendre ce qui a déjà été fait, le réseau eléctrique étant au grenier, parfois sous la laine de verre ou des lattes de plancher !
Enfin, je vous assure qu'un simple "va et vient", ça change la vie !!

Je reviens vers vous avec une recette boulange, ça faisait longtemps.

Pour ces petits pains, en plus de mes petites graines habituelles, j'ai ajouté de l'origan séché. Et ben je ne le regrette pas, on le sent bien !

Par contre, c'était des petits pains pour un dîner, pas pour un petit-déj, je ne les conseillerais pas avec de la confiture car ils sont vraiment parfumés.

Mettre dans la MAP ou dans le robot pétrisseur :

  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulangerie instantanée
  • 285 ml d'eau
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 1 cas de sel
  • 1 cas de sucre
  • 1 cas de graines de tournesol
  • 1 cas de graines de sesame
  • 1 cas d'origan séché

Si vous le faîtes en MAP : lancez le programme pâte et allez faire un golf (sur la Wii).

Si vous utilisez le robot, pétrir une vingtaine de minutes (surveiller et faire des pauses en rabattant à la mimine de temps en temps pour vérifier que tous les ingrédients sont bien incorporés).

Ensuite bouler la pâte et la placer dans un saladier huilé, recouverte d'un torchon, pour une heure minimum.

Après cette première levée, récupérer le pâton (dans le saladier ou dans la MAP) et le dégazer.

Diviser la pâte en 7 pâtons d'environ 120g.

Les bouler, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les couvrir d'un torchon fariné et laisser lever 1 heure.

Au moment d'enfourner, passer un pinceau d'eau salé sur les pains et saupoudrer de graines de sésame.

Préchauffer le four à 230°.

Enfourner puis baisser à 220° et laisser 25 minutes environ.

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Bonne semaine et bon courage pour ceux dont c'est la reprise aujourd'hui !

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Grand chef 08/05/2008 21:40

Ils sont très beaux, bravo! Avec un fromage et une salade, rien à ajouter!

jacre 07/05/2008 18:52

ils sont bien jolis tes petits pains et ils ont l'air bien croustillant...bravo

Dorian 07/05/2008 02:15

J'imagine très bien moi l'avancée des travaux en Sologne ,-) va savoir pourquoi ! mon problème avec le pain c'est que je préfère le golf et que j'oublie le pain du coup...

salwa 06/05/2008 16:39

trop beaux tes pains ! contente que tu sois de retourbisous

ceci 06/05/2008 00:07

Comme ils sont mimis ces petits pains, comme j'aimerai pouvoir en chiper un....