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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Tarte tatin pommes et abricots

J'avais des pommes et des abricots... Mais pas assez de pommes pour faire une tarte aux pommes... et pas assez d'abricots pour faire une tarte aux abricots...

J'ai réfléchi..., environ 1 seconde et demi, et j'ai décidé de me concocter une petite tatin aux deux fruits !

Je mets 70g de sucre + 70g de beurre + 2cl d'eau dans un moule à manqué en alu (tefal), que je pose directement sur l'halogène, à feu moyen. 

Je laisse caraméliser 5 mn max et je pose mes pommes et mes abricots sur le futur caramel, en essayant de combler au maximum les espaces vides. Il faut un bon kilo de fruits.

Je laisse 10 mn sur le feu puis j'enfourne à four préchauffé (180°) pendant 10mn également. 

Ensuite, il ne reste plus qu'à recouvrir les fruits d'une pâte brisée, en rentrant bien les bords (attendre 5 mn que le moule refroidisse). 

Faire quelques incisions puis enfourner de nouveau pour 15mn. Il faut que la pâte soit bien dorée.

180

Ensuite, j'attends 5 mn puis je démoule.

En fait, j'ai procédé exactement comme pour la tatin aux pommes en diminuant légèrement les temps de cuisson sur le feu et dans le four, car quand on fait une tarte aux abricots, on enfourne généralement pas très longtemps. Je me suis donc imaginée ressortir ma tarte avec un milieu en compote d'abricots, mais non... L'impro a finalement du bon !

 

269

Tatin_pommes_abricots.doc

 

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Alhya 05/07/2006 21:39

ben voilà une recette vite fait bien fait comme je les aime tant et ça doit être bon l'association pommes/ abricots!

tatyval71 05/07/2006 17:11

Très joli tatin et en plus rapide.

Marmitedecathy 05/07/2006 14:43

Dis donc en ce moment on voit que c'est la saison des abricots, les recettes fleurissent sur les blogs ! ta version est très sympa comme toujours

Ellie 05/07/2006 14:05

très belle tatin!

Choupette 05/07/2006 13:42

j'en veux bien une petite part!:-)