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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Chouquettes

Depuis que nous sommes allés chez Becus avec Manue, j'ai ce kilo de sucre perlé qui me faisait de l'oeil...

N'y tenant plus, je me suis dit : faisons des chouquettes !

Je n'ai pas fait la pâte à choux utilisé pour le doudou. Dans celle-ci, pas de lait mais du sucre :

Pâte à choux :
Porter à ébulition
- 1/4l d'eau
- 60g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre

Retirer du feu et verser d'un coup 125g de farine.
Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir la "panade". Puis dessécher celle-ci sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.

Laisser refroidir 5 mn et incorporer un à un les 3 premiers oeufs. Vue la consistance de la pâte, j'ai battu le 4ème oeuf et ajouté seulement la moitié.

Ayant la flemme de sortir la poche à douille, j'ai simplement utilisé une cuillère à café pour former mes choux. Eh bien, je trouve que finalement, c'est beaucoup plus simple et régulier.

chou1

 

J'ai doré la surface des choux avec ma moitié de jaune d'oeuf restante, délayée avec un peu d'eau.

J'ai rayé la surface des choux avec les dents d'une fourchette (astuce pour qu'ils gonflent mieux).

Enfin, je les ai soupoudré de sucre en grains.

Et zou, au four, à 180° pendant 18 minutes.

J'ai laissé refroidir sur la table du jardin...

chou2

Puis j'ai tout mis dans une jolie corbeille...

chou3

et on s'est régalé !

chou4

 

 

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chloe 25/02/2014 16:30

Bonjour,

Je fais beaucoup de recette de votre blog qui st toute tip top :)
J'ai fais les chouquettes hier à la lettre mais elles étaient tte plate .. sniif

Commebt faire ? MERCI

cathy 01/10/2006 19:31

j'ai essayé pour la première fois de faire des chouquettes, malgré le respect des quantités, mes chouquettes n'ont pas monté.pourquoi?

Clairechen 05/09/2006 13:41

J'vais faire des chouquettes!!!! Elles sont trop jolies tes chouquettes.... j'vais les faire!

Thalie 27/03/2006 09:39

Rhôô les chouquettes je craque pour les chouquettes !! A chaque fois que j'en vois faut que j'en achète (t'as vu ça rime ;)Mais je n'ai jamais sauté le pas de la confection maison... alors après toi peut-être ?...Merci

Audrey 26/03/2006 18:14

Miam vous avez du vous régaler elles sont très belles