Histoire de continuer sur les bonnes choses, voici un petit brownies bien gourmand : il contient des noix que j’ai fait caraméliser au préalable, et, cherry on the cake, il s’orne d’un bon glaçage au Mars… voui, le Mars, la barre chocolatée…
- 130g de noix de pecan
- 130g de chocolat pâtissier
- 100g de beurre
- 50g de sucre blanc pour le caramel
- 170g de cassonade
- 3 oeufs
- 80g de farine
- 1 cac de levure chimique
- 20g de cacao
Casser le chocolat en morceaux.
Couper le beurre en dés.
Placer le chocolat et le beurre dans un cul de poule placé au-dessus d’une csserole d’eau bouillante.
Remuer régulièrement pour faire fondre le tout.
Hacher grossièrement les noix de pecan.
Les torréfier légèrement à la poêle.
Réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade puis ajouter la farine, la levure et le cacao.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Faire un caramel à sec avec le sucre blanc puis, lorsqu’il a une belle couleur doré, le verser sur les noix de pecan.
Remuer pour enrober les noix de caramel.
Puis les verser dans la préparation au chocolat avant que le caramel ne durcisse.
Mélanger intimement le tout.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Démouler le brownie et laisser tiédir sur une grille.
Pour le glaçage au Mars (idée Marmiton) :
- 2 Mars
- 20g de beurre
- 3 cas de lait
Couper les Mars en petit dés puis les faire fondre à la casserole, sur feu doux, avec le beurre et le lait.
Etaler sur le brownies refroidi et attendre qu’il soit pris avant de servir.
