V-ZUG est une marque suisse allemande premium d’électroménager. Depuis plusieurs années, je fais partie de la Gourmet Academy France et je me déplace régulièrement au domicile des clients pour des prestations de « mise en service culinaire ». Je suis entrée dans l’aventure grâce à ce blog, et parce qu’avant de passer de l’autre côté, j’étais moi-même une cliente de la marque. J’ai deux fours V-ZUG dans chacune de mes deux maisons, et, à Nozay, j’ai même le lave-vaisselle, que j’adore. Bref, tout cela pour vous dire que V-ZUG a sorti l’année dernière une nouvelle gamme « Excellence Line » et que côté interface utilisateur on est passé au niveau supérieur. 😍
Avec le four V6000, on reçoit le livre « Cuire au Four, avec la passion du détail » et j’y ai trouvé la recette de cette fougasse. N’ayant ni de persil ni de basilic frais sous la main, je l’ai réalisée avec des herbes déshydratées et ma foi, je suis plutôt contente du résultat. En hiver, cela fait bien le job. A tester cet été, donc, avec le persil et le basilic du jardin. 😉
Pour la réaliser, il vous faudra :
Pour la pâte :
- 500g de farine T55
- 1 cac de sel
- 20g de levure de boulanger fraîche
- 300ml d’eau tiède
- 3 cas d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 6 cas d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic ciselé
- 5 branches de persil plat haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cac de fleur de sel
Placer la farine dans le bol d’un robot muni d’un pétrin.
Emietter la levure par dessus.
Verser l’eau sur la levure en commençant à pétrir.
Au bout de quelques minutes, ajouter le sel puis l’huile d’olive.
La pâte obtenue doit être souple et lisse.
Former une boule et la couvrir.
Laisser doubler de volume pendant environ 1h à l’abri des courants d’air (chez moi, dans la fonction « faire lever » de mon four combiné vapeur).
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Graisser généreusement à l’huile d’olive une plaque à pâtisserie.
Poser le pâton sur la plaque et l’aplatir avec les mains jusqu’à 1cm d’épaisseur.
Répartir la garniture sur la pâte et former des creux avec les doigts.
Laisser lever 30 minutes.
Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 210° (fonction PizzaPlus).
Laisser refroidir la fougasse sur une grille.
