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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites

 

Ces petites choses, bien que non légères en calories, le sont au palais. C'est fin, surprenant et agréable en bouche. Il faut utiliser de bons ingrédients : oeufs bien frais, parmesan jeune et fraîchement râpé et basilic fraîchement ciselé.

J'ai trouvé cette recette sur l'internaute.

Pour 6 ramequins :

  • Porter à ébullition 33cl de crème fleurette
  • Fouetter 6 jaunes d'oeufs
  • Verser la crème bouillante sur les jaunes
  • Ajouter 2 cas bien bombées de parmesan fraîchement râpé
  • Ajouter 1 cas de basilic fraîchement ciselé (malheureusement, je n'avais que du basilic séché)
  • Couper en morceaux 1 tomate confite par ramequin
  • Dans les ramequins, par dessus les tomates, verser la crème.
  • Placer sur une plaque, dans un petit fond d'eau.
  • Enfourner à 110° pour une petite heure.
  • A la sortie du four, parsemer de parmesan, et brûler le dessus au chalumeau.

1

ça vous dit ?

creme_brulee_parmesan

 

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.....Hélène..... 06/04/2007 19:04

je l'avais loupé celle ci... c'est fou ce qu'elle me plait...

Emi 30/03/2007 20:39

Je n'ai jamais testé de crèmes brûlées alées, mais la tienne me paraît divine. je note pour essayer. Est-ce que c'est réalisable sans chalumeau sinon ? Voilà très bon week end bisousEmilie

Doria 26/03/2007 20:33

Je ne connais pas les crèmes brulées salées. Vu les ingrédients que tu as mis, cela ne peut être que très bon. A essayer.

Chris 26/03/2007 10:10

Je fais beaucoup de crèmes brûlées sucrées, mais je n'ai jamais essayé en version salée. Je crois que je vais me laisser tenter...

salwa 26/03/2007 08:20

Bien sur que ça me dit :)