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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Aubergines farcies à la bolognaise

 

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C'est (encore) une recette Marmiton.

Je la fais très souvent : elle est OK pour mon régime et il reste souvent de la farce que l'on peut agrémenter avec des légumes un peu sec comme épinards ou choux fleurs...

On prend deux belles aubergines qu'on enfourne, entières et auberg2auberg4sans rien, pendant 30 mn (200°).

On fait revenir des oignons, puis du steack haché. Pendant ce temps on plonge les tomates dans de l'eau bouillante pour les monder facilement.

On les coupe en dés et on ajoute à la viande, avec de la auberg5auberg6purée de tomates en conserve (et un sucre).

On laisse mijoter tout doucement. On ajoute épices, sauce soja et jus de citron.

Quand les aubergines sont cuites, on les coupe en deux et on les vide. auberg8auberg7

On ajoute la chair à la sauce bolognaise. On  laisse de nouveau mijoter 15 mn.

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Enfin, on farcit les aubergines, on soupoudre de chapelure, et on fait griller qq instants. Un régal !

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LaPtiteFée 13/09/2006 14:27

ça fait un moment que je parcours ton blog.j'ai déjà testé certaines de tes recettes, mais là j'avais envie de noter un commentaire !j'ai testé ce plat pour hier midi, et franchement c'est super bon ! j'ai juste mis du gruyère râpé sur le dessus avant de passer le tout au four.bref c'est une recette à garder précieusement !Merci encore de nous faire partager toutes ces merveilleuses recettes

Marioun 03/01/2006 17:40

Faut avouer que cette cantine n'est en effet pas à recommander, mais s'il faut bien se sustenter...Parce que, même quand on ne veut pas faire de régime (ce qui est mon cas) bah ya pas trop de choix non plus (!). Même sans jouer les difficiles...Moi aussi je t'aime très vachement beaucoup fort ma douce et tendre, ma merveilleuse amour, mais est-ce pour autant que je m'exhibe... Non en fait je suis bien trop timide pour ça... Humf...Manue, je ne peux pas trop dire ce que je pense sur ton commentaire car Aude (moi je n'aime pas trop Audinette) finira bien par me lire (après tout c'est son blog, n'est-il pas)...Mais bon, pour faire simple je dirai que ses efforts (moi je ne pourrais pas) payent vraiment car enfin même si elle était déjà très très très appétissante, tout comme ses recettes, aujourd'hui elle resplendit davantage encore, en-dedans comme en-dehors... et ce n'est pas seulement grâce au blog...Allez je m'arrête sinon demain le serveur sera plein.Heureusement que c'est un blog "cuisine" et que je n'ai pas grand chose à dire... ;-)

Dorian 02/01/2006 14:06

J'aime bien tes petites photos et le résultats que ça donne, alors à tenter !!!