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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Crevettes et pommes poêlées à la balinaise, servies dans une chips

Voici une recette pour participer à la dernière phase du concours des Pommes Tentations qui commence aujourd'hui. Le thème : tentations d'ailleurs.
Pour voter pour votre recette préférée, c'est ici !

Je vous emmène à Bali... La cuisine balinaise est très relevée. Je n'ai pas toujours de piment frais à la maison, mais j'ai toujours de la poudre de Piment d'Espelette ou de piment de Cayenne et aussi du tabasco.
Ici, en associant piment de Cayenne en poudre et gouttes de Tabasco j'ai essayé de reproduire le piquant balinais.
Si vous n'avez pas d'huile de coco, vous pouvez utiliser de l'huile neutre (tournesol) mais c'est vrai que le goût ne sera pas tout à fait comme là bas.

  • 300g de crevettes crues décortiquées
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cac de gingembre
  • 1 cac de coriandre
  • 1 cac de noix de muscade en poudre
  • 1/2 cac de piment séché
  • 5 gouttes de tabasco
  • 1 cas d'huile de coco
  • 3 cas de sauce soja salée
  • 1 pomme
  • des chips de crevettes

Préparer une marinade en mélangeant les épices, le tabasco, l'huile et la sauce soja.
Y faire mariner les crevettes (mettre le tout dans un sac congélation zippé et bien brasser).

Eplucher la pomme et la couper en dés.
Eplucher l'ail et les échalotes et les émincer un petits dés.
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok et y faire revenir les échalotes, les dés de pomme et l'ail.
Puis ajouter les crevettes et cuire quelques minutes sans cesser de remuer.

Ces crevettes peuvent être servies comme plat.
Moi je les ai présentées en apéro, dans des chips de crevettes.

 

Crevettes et pommes poêlées à la balinaise, servies dans une chips

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