J’ai pas mal de livres de cuisine. Certains que je n’ouvre jamais, d’autres que je consulte tout le temps sans jamais faire une seule recette, et d’autres pour lesquels je teste les recettes tout de suite.
C’est le cas de cette recette, qui lorsque j’ai reçu le livre « Petits Plats du Quotidien » m’a parlé tout de suite: pas besoin de faire les courses pour acheter les ingrédients, c’est l’avantage de ce genre de recette et le concept même du bouquin : cuisiner avec ses basiques.
Pour réaliser cette recette pour 4, il vous faudra :
- 8 oeufs
- 2 cas de concentré de tomates
- 2 gros oignons
- 100g d’emmental râpé
- 15cl de vin blanc
- 25cl de crème liquide
- 40g de beurre
- sel & poivre
Faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les rafraîchir dans de l’eau froide puis les écaler.
Peler et émincer les oignons. Les faire fondre dans le beurre une dizaine de minutes sur feu moyen. Puis ajouter le concentré de tomates et faire cuire 1 minute en remuant. Verser
le vin et continuer la cuisson 5 minutes. Ajouter la crème, du sel et du poivre. Mélanger le tout et laisser réduire 6 à 8 minutes sur feu vif pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
Couper les oeuf en deux. Verser la moitié de la sauce aux oignons dans le fond d’un plat à four puis y déposer les demi-oeufs, côté jaune sur le dessus. Recouvrir avec le reste de sauce et parsemer de fromage.
Enfourner à 210° pendant 10 à 15 minutes.
Servir aussitôtn, avec une belle salade verte par exemple.
