Pulled Pork (porc effiloché) en mijoteuse

Publié le par Audinette

Il y a quelques semaines, j'ai été contacté par la marque Russell Hobbs, pour tester un de leur produit : la mijoteuse. Cela fait plusieurs mois qu'on les voit de plus en plus sur les blogs mais aussi sur internet en général. Pour moi, l'intérêt essentiel de cet appareil est de pouvoir très facilement, sans surveillance, réaliser des cuissons longues.
Aussi, dés que je l'ai déballée et posée sur mon plan de travail (où elle ne prend pas beaucoup de place finalement), j'ai tout de suit su ce que je voulais tester !
Lors d'un séjour en Angleterre, j'avais goûté du pulled porc ou porc effiloché et j'en avais gardé un super souvenir. Sauf que psychologiquement, j'ai beaucoup de mal à me dire que mon four sera allumé pendant 8h, ça ne passe pas.
Aussi, forcément, la première recette testée dans ma nouvelle mijoteuse ne pouvait être que celle-ci !

Je me suis inspirée d'une recette trouvée ici.

Pour la réaliser, il vous faudra:

  • 1 rôti de porc de 1.6kg (sans os et sans ficelle)
  • 2 oignons coupés en dés
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • 4 cac de mélange d'épices Tex Mex
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 400g de sauce tomate au basilic
  • 2 cas de cassonade
  • 2 cas de sauce Worcestershire
  • 2 cas de vinaigre de cidre
  • 2 feuilles de laurier
  • sel & poivre
Pulled Pork (porc effiloché) en mijoteuse

Saler et poivrer le rôti.
Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et d'huile puis marquer le rôti de tous les côtés.
Placer le rôti dans la mijoteuse, en le coupant si nécessaire.
Dans la sauteuse, conserver la matière grasse et y faire rissoler les oignons, l'ail et les épices. Laisser revenir 5 minutes puis ajouter le reste des ingrédients.
Porter à ébullition puis verser dans la mijoteuse, par dessus la viande.
Couvrir avec le couvercle, programmer sur 1 (low) et laisser cuire 9h.
Au terme de la cuisson, récupérer la viande et la laisser reposer 10 minutes.
Elle s'effiloche ensuite simplement, à l'aide de deux fourchettes.
Verser la sauce dans une casserole et faire réduire 15 minutes sur feu moyen.
Ajouter la viande effilochée et régalez-vous.

Pulled Pork (porc effiloché) en mijoteuse

Je suis vraiment ravie d'avoir pu tester le mijoteur Cook@Home Russell Hobbs. Il est très facile d'utilisation, avec seulement 4 positions :

  • 0 pour l'arrêt
  • 1 pour une cuisson longue traditionnelle
  • 2 pour une cuisson un peu plus rapide
  • maintien au chaud après cuisson

Ah oui, j'ai aussi oublié de vous dire que la marmitte est amovible et donc vous pouvez, pour le service, la placer sur la table comme une cocotte classique. Pratique, non ?
Cette recette, c'était une simple tuerie !
On a dégusté ce pulled pork avec des pommes de terre vapeur, en quiche... mais aussi en sandwich (je vous donnerai la recette).
Je vous souhaite un excellent weekend !

Publié dans Plat

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very easy kitchen 03/07/2014 08:34

je fais du pulled pork au four mais heureusement en moins de 8h de cuisson. La cuisson est longue mais en moins de 4 heures tu obtiens un super résultat. les mijoteuse ça me rappelle ma mère qui en avait une quand nous étions au collège. elle lançait son plat le matin en partant travailler et quand nous arrivions à midi le plat était chaud et prêt. Elles reviennent à la mode

LadyMilonguera 28/06/2014 10:12

Hummmmmm... tu me donnes faim !