Il y a plusieurs mois, grâce à Sylvie qui a dégainé la première, de nombreux sandwitch cakes ont envahi la blogosphère française. Ce type de « gâteau » n’est pas nouveau chez les anglosaxons mais c’est vrai qu’en France, c’était un peu passé de mode… En effet, j’ai retrouvé des recettes similaires dans de vieux livres de recettes, des années 60/70, je ne vous raconte pas les photos bien vintage… 🙂
Au final, c’est joli, c’est frais et c’est bon ! Je l’ai servi en entrée, avec une salade verte. Réalisé dans un moule de 25 cm de diamètre, j’ai fait 10/12 parts. A préparer 2 ou 3h en avance pour que ce soit bien frais, mais pas trop non plus.
Il faut tout d’abord monter le gâteau en superposant des pains suédois ou des disques à wrap, garnis de fromage frais et de saumon fumé :
- 5 galettes plates pour wrap
- 6 belles tranches de saumon fumé (3 par étage)
- 1 concombre coupé en tranches fines
- 150g de fromage blanc 0%
- 5 carrés frais 0% aux fines herbes
- 1 cac de jus de citron vert
- 10 brins de ciboulette
Mélanger les fromages, ajouter le jus de citron et la ciboulette ciselée. Assaisonner.
Placer une galette wrap sur une assiette. Étaler une fine couche de préparation aux fromages puis couvrir de tranches de concombre.
Recouvrir d’une nouvelle galette, la tartiner de fromage puis la recouvrir de saumon fumé. Recommencer ces deux étapes encore une fois puis terminer par poser la dernière galette sur le tout.
Il reste maintenant à masquer les pains, comme on ferait un glaçage sur un gâteau sucré, puis à décorer.
- 150g de fromage Philadelphia
- 4 carrés frais
- des tomates cerises rouges et jaunes
- des radis ronds
- quelques brins de ciboulette
- le reste des tranches de concombre
- des feuilles de basilic
Mélanger les fromages jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux et assez souple puis recouvrir le sandwitch cake.
Sylvie avait placé des brins de ciboulette tout autour du gâteau, j’ai préféré mettre des demi tranches de concombre mais vous faites vraiment comme vous le souhaitez 🙂
Pour le dessus, on place de fines tranches de radis, des feuilles de basilic, des demi tomates cerises, des brins de ciboulette, encore du concombre…
