Sablés à la vache qui rit

Coucou !

On continue avec le fromage… Celui-là, je vous avoue que même petite j’aimais pas trop ça… Alors vous n’en trouverez pas sur mon plateau de fromages… Par contre, l’utiliser dans des
recettes, je veux bien, car il apporte de la texture !

J’ai trouvé la recette ici.

Pour les réaliser, il vous faudra :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 2 portions de vache qui rit
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cac de sel
  • 2 cas de graine de sésame
  • 2 cas de graines de pavot

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Puis, ajouter le beurre travailler la pate du bout des doigts pour faire un sable grossier.

Incorpore ensuite la vache qui rit à la préparation et rassembler le tout pour former un rouleau d’environ 4cm de diamètre.

Préparer une assiette avec le mélange de graines et y rouler le boudin de pâte jusqu’à qu’il soit recouvert.

Envelopper le tout dans du film alimentaire et mettre au congélateur minimum 30 minutes.

En ce qui me concerne, j’ai fait cette étape plusieurs jours à l’avance.

Sortir la pâte du congélateur. A l’aide d’un couteau très bien aiguisé, détailler la pate en rondelle d’environ 1/2 cm.

Placer les sablés au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 12 minutes à 180°. Il doivent être légèrement dorés mais pas trop.

sablés vache qui rit

Leur texture est sympa, légèrement friable. Il faut vraiment essayer de les couper assez fin pour que ce ne soit pas bourratif et en même temps, pas trop fin sinon ils casseraient.

A vous de jouer !