Hello ! Nous sommes à Souesmes depuis vendredi histoire de profiter du beau temps qui était annoncé pour le weekend. Hier matin, j’ai fait une version simplifié de pâté de Pâques, avec une pâte feuilletée pure beurre du commerce. Je l’ai servi en entrée, avec une salade verte bien assaisonnée. Vous excuserez la photo prise à l’arrache 🙂
Pour un pâté (8 tranches), il vous faudra :
- 1 disque de pâte feuilletée pure beurre
- 350g de farce de viande (ici, porc + veau)
- 1 branche de persil
- 3 oeufs
- sel & poivre
Bien en avance, faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillante, les rafraîchir puis les écaler.
Placer la farce sur la pâte feuilletée après avoir formé un long boudin.
Couper les oeufs en deux et les placer sur la farce, côté bombé en haut.
Dans certaines versions, on double la quantité d’oeufs pour les mettre entiers, et on double aussi la quantité de farce car on entoure l’oeuf de viande.
Refermer la pâte feuilletée par dessus en soudant bien.
Avec le rabe de pâte, vous pouvez faire quelques décos.
Dorer au lait ou à l’oeuf battu.
Enfourner 30 minutes à 200°.
Cette version est moins jolie car la farce n’enferme pas l’oeuf mais pour une entrée un peu plus légère, c’est parfait. Je vous souhaite une belle semaine !
