On aime les oeufs à la maison mais j’essaie quand même de varier les plaisirs afin de ne pas toujours les manger en omelette ou sur le plat.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra tout d’abord un bon reste de ratatouille : de quoi remplir autant de ramequin/cocotte que de convive.
Le mieux c’est d’avoir la ratatouille à température ambiante, pas complètement froide au sortir du frigo, car le temps de cuisson ne permettra pas forcément de bien la réchauffer.
Attention, il ne faut pas remplir les ramequins à ras bord, il faut laisser un peu de place pour pouvoir ajouter 1 petite cas de crème épaisse + un oeuf ou deux par personne, qu’on cassera sur le dessus au moment d’enfourner.
Assaisonner.
Avant de les enfourner, je prépare les mouillettes gratinées.
Couper de gros batonnets de pain légèrement rassi.
Les déposer sur une plaque et les recouvrir d’émenthal râpé.
Enfourner une dizaine de minutes à 180°.
Quand ils sont bien secs et gratinés, les sortir du four et les remplacer par les ramequins oeuf/ratatouille.
Il faut surveiller et sortir les ramequins lorsque le blanc est à peine pris. Il faut
compter entre 12 et 15 minutes.
Cela dépend des goûts : moi j’aime bien quand c’est plutôt trop cuit que pas assez, le zhom aime le jaune super coulant…
Ajuster comme vous le souhaitez.
Avec une belle salade bien assaisonnée, cela constitue notre repas du soir.
Je vous souhaite un excellent dimanche.
