Hello ! J’ai hâte que le printemps s’installe afin que de nouveaux fruits fassent leur apparition sur les étals. Les bananes et les pommes j’aime ça mais vive les fraises, les framboises, les abricots, etc ! Du coup, voici une nouvelle recette à base de banane perdue dans le panier de fruits. Promis c’est la dernière de la saison. 🙂
Pour une trentaine de moelleux réalisés dans des empreintes à petits fours :
- 3 oeufs
- 120g de sucre coco
- 60g de farine d’amande
- 40g de farine de coco
- 50g de fécule de maïs
- 1 cac de levure sans gluten
- 125g de beurre fondu
- 2 bananes écrasées
- 30g de chunks (pépites de chocolat)
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre liquide.
Mélanger ensemble les 3 farines puis les tamiser au-dessus de la préparation. Bien mélanger.
Ajouter enfin la purée de banane et les pépites de chocolat.
Remplir des moules à mini muffins ou à petits fours avec la préparation.
Enfourner à 180° pour 20 à 25 minutes.
Surveiller, et planter un cure-dent pour tester la cuisson.
