Pendant l’été, on cherche toujours de nouvelles recettes pour utiliser les fruits de saison.

Quand j’ai vu cette recette sur le net, les photos m’ont mise en appétit.

Ce gâteau est simplissime mais au final, on y retrouve une texture moelleuse et un bon goût de framboise, bref tout ce qu’on demande à ce gâteau ! J’ai réduit les proportions de sucre
et de beurre.

Pour un moule carré de 18cm de côté :

  • 150g de farine fluide
  • 150g de sucre
  • 100g de framboises surgelées
  • 2 oeufs
  • 40g de beurre
  • le zeste d’un citron vert bio

gateau framboises

Blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine (tamisée au dessus de la préparation) ainsi que le zeste de citron.

Verser la pâte dans le moule. Y disposer les framboises, en les enfonçant légèrement.

Trancher finement le beurre et répartir ces fines tranches sur les framboises.

Enfourner à 180° pour 25 minutes.

gateau aux framboises

Saupoudrer d’un voile de sucre glace juste avant la dégustation.