Les courges ont fait leur retour et c’est un vrai bonheur. Une de mes curcubitacées préférées est la courge butternut. Elle est très facile à préparer et plutôt avantageuse par rapport à certaines, car elle ne contient pas beaucoup de graines.

Pour 4 portions de frites :

  • 2 butternuts
  • 4 cas d’huile d’olive
  • 3 cas de chapelure de pain fine
  • 1 cas de curry de Madras en poudre

Couper les butternuts en deux puis retirer les graines.
Eplucher puis couper les courges en forme de frites.
Dans un saladier mélanger l’huile d’olive, le curry et la chapelure.
Y déposer les frites de butternut et bien remuer.

Préchauffer le four (si possible en mode air chaud + vapeur) à 200°.
Etaler les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 30 minutes.
Pour terminer la cuisson et les rendre croustillantes, cuire à nouveau une dizaine de minutes en mode air chaud seul, à 220°.