Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence

Pendant des années, nous avons mangé de la soupe sans croûtons, ces derniers étant, dans mon esprit, réservés à la soupe à l’oignon.

Et puis, un jour en faisant mes courses, j’ai pris un sachet de croûtons à l’ail artisanal et le soir même j’en proposais à ma petite famille. Depuis, mes enfants adorent les croûtons dans la soupe, et je dois bien avouer que le zhom et moi avons également tendance à en mettre.

Les croûtons qu’on achète sont faits à partir de baguettes fines spécialement conçues dans ce but. On obtient donc une croûte autour de chaque croûton, ils sont parfaitement réguliers, c’est la classe.  

Mes croûtons maison sont beaucoup plus rustiques puisqu’ils sont réalisés à partir de pain de campagne rassi. Ils sont super économiques et se conservent bien dans un bocal hermétique.

Avec un demi pain rassi, vous obtiendrez de quoi remplir deux bocaux. 

Couper le pain en tranche de 1 cm puis chaque tranche en petits cubes.

Dans un saladier, verser 5 cas d’huile d’olive, 3 cas d’herbes de provence et 2 cas d’ail en poudre.

Mélanger le tout pour obtenir une huile parfumée, que vous laisserez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.

Placer les dés de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Verser l’huile à l’ail et aux herbes sur le pain et brasser avec les doigts afin d’enrober chaque morceau.

Enfourner 5 minutes.

Retirer la plaque du four, remuer les  croûtons avec une spatule puis enfourner de nouveau quelques minutes (3 à 5) pour finaliser la cuisson.

A déguster au coin du feu, dans un bon potage.

Aujourd’hui, c’est l’anni de mon grand frère : happy birthday Sam !

Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence