Vous êtes en vacances ?
Ben pas moi…
Mais bon, le week-end prochain sera lonnnnng (jusqu’au mercredi soir) alors je tiens bon !
J’ai besoin de confort food en ce moment… Pendant plusieurs jours je n’ai plus du tout envie de cuisiner… et puis tout d’un coup, paf, faut que je sois en cuisine pendant 3h à tester 36 trucs… Faut que je me repose, moi je vous le dis…
Quoi qu’il en soit, chez moi, les soupes et veloutés sont toujours à l’honneur car ils constituent l’essentiel de nos repas d’automne et d’hiver.
Tous les deux jours environ, je lave et j’épluche les légumes, je sors la cocotte et en 30 minutes le repas est prêt. C’est l’énorme avantage de la soupe : manger sain et sans complication.
Généralement, je fais une soupe multi-légumes sans féculent.
Mais quand les stocks sont épuisés, j’essaie des soupes plus basiques, comme ici.
Pour ce velouté (4 à 6 personnes), il vous faudra :
- 2 oignons (250g)
- 600g de carottes
- 350g de pommes de terre
- 1/2l de bouillon
- 1cac de gros sel
- 10cl de crème liquide
Laver puis éplucher les légumes.
Couper les oignons en 4, les carottes en gros tronçons et les pommes de terre en 6.
Faire revenir les légumes 7 minutes dans 2 cas dhuile d’olive, dans la cocotte minute.
Mouiller avec le bouillon : le liquide doit se trouver un peu en dessous du niveau des légumes.
Fermer la cocotte et faire monter la pression sur feu vif.
Au chuchottement, baisser le feu et compter 25 minutes.
Mixer au mixeur plongeant, longuement pour que le velouté soit bien lisse.
Servir dans les assiettes creuses et arroser d’un filet de crème.
