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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top !

Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top !

La recette d'un pain sans pétrissage a circulé il y a quelques années sur la blogosphère. Mais elle contenait du lait donc je n'étais pas trop fan.

En ce moment, j'aimerais que les journées fassent 30h, car j'ai un peu de mal à tout caser dsans l'emploi du temps. Alors du pain sans les 15 minutes de pétrissage, et sans seconde levée, c'est autant de temps de gagné.

J'ai trouvé cette recette chez Rose.

Comme la pâte ne se façonne pas vraiment, il vaut mieux la mettre dans un moule pour la cuisson. J'ai utilisé les moules Salamandre de Gault & Frémont. Résultat au top !

Pour deux petits pains :

  • 375g de farine T45 (et non T55 comme d'habitude)

  • 300ml d'eau tiède

  • 12g de levure fraîche

  • 1,5 cac de sel

Dans un saladier, émietter la levure puis ajouter l'eau et la dissoudre.

Verser la farine, puis le sel.

A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Pesée comprise, cela ne prend pas plus de 5 minutes !

Saupoudrer le dessus de la pâte de farine, couvrir avec un torchon propre et fariné puis laisser lever 1h à 1h30 à l'abri des courants d'air (chez moi, c'est dans le four éteint mais lumière allumée).

Lorsque la pâte a doublé de volume, la verser sur un plan de travail fariné. Vous pouvez tout mettre dans un seul moule à cake ou la séparer en deux à l'aide d'une corne et placer la pâte dans deux petits moules, comme ici.

Enfourner à 240° pour 30 minutes environ.

Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top !

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Léon 1er 02/02/2020 13:42

Eh bien voilà j'ai testé et cela a été au delà de mes espérances, je suis intolérant au gluten, en fait je suis intolérant à toutes fabrications du commerce à base de farine de blé mais la farine de blé bio et sur laquelle il n'est pas rajouté " contient du gluten " est totalement accessible et quitte à me rendre malade j'ai donc testé et c'est parfait, pas malade du tout et en fait ce sont tous les poisons additionnés dans la fabrication des viennoiseries et des gâteaux en tous genres qui rendent malade mais la farine elle même non traitée est tout à fait consommable pour un " intolérant au gluten " car ce sont tous les additifs chimiques qui rendent malade...donc le pain qu'en plus j'ai cuit en cocotte 40 minutes est excellent et on aurait pu penser qu'il sortait de chez le boulanger....Farine utilisée : Farine T45 Bio Leclerc " Tablier Bleu "

Audinette 02/02/2020 18:06

Merci pour votre retour ! Bon dimanche

Amé 02/03/2019 14:34

Bjr de la farine t55 ça marche aussi ?

Audinette 02/03/2019 15:18

bonjour, oui je pense, mais je n'ai jamais testé.

oxane 29/07/2017 08:30

Bonjour Audinette
j'ai testé avec la levure sachet de boulanger 5 gr....belle dorure ...très bon...
je réessayerais avec la levure fraîche....
merci beaucoup

Oxane 26/07/2017 22:33

Bonjour .
Je peux mettre 1 sachet de levure de boulanger ou pas...ou c'est mieux de mettre que de la fraiche
Merci pour votre réponse

Audinette 27/07/2017 02:12

Je n'ai jamais testé. C'est mieux avec la fraîche je pense

Valivalou 12/07/2017 21:55

Recette testée aujourd'hui. Très bon. Belle levée. Je n'ai juste pas une aussi belle croûte que la vôtre. Je n'ai fait qu'un seul pain. Je me demandais si, la prochaine fois, je ne verserais pas directement ma pâte dans mon moule à pain avant la levée, comme ça il ne retombera peut-être pas autant vu que je ne devrai pas le transvaser?

Audinette 13/07/2017 11:43

Oui, vous pouvez tester. J'ai une aussi belle croûte grâce à mon four combiné vapeur :)