Ma maman, elle lit le blog de Manue. C’est cool parcequ’elle y trouve de bonne idées cadeaux pour sa fille aînée.

Déjà, en novembre, elle avait lu ce billet .
Alors, à Noël, elle m’a offert le CD de Micky Green.

Et puis au mois de mars, elle a lu ce billet .
Alors elle m’a offert le livre de l’Atelier Pain.

Elle m’a aussi offert le livre de Manue sur les salades, of course…

En bref, merci Manue. Voilà, ça s’est dit.

Où j’en étais moi ? Ah oui, le bouquin « L’Atelier Pain », donc. Page 66 j’ai trouvé cette recette de petits grillés. Elle est extra !

– 400g de farine T45
– 1 oeuf
– 230ml de lait environ
– 20g de sucre
– 30g de beurre
– 2 cac de levure de boulanger instantanée
– 1.5 cac de sel
– 100g de muesli aux fruits secs

Peser l’oeuf et compléter avec le lait jusqu’à avoir 280g (280 ml).
Mettre dans la cuve de la MAP, ajouter le sel, le sucre, la farine et le beurre.
Terminer par la levure.

Lancer le programme pâte et, au bip, ajouter le muesli.

A la fin du programme, la pâte doit avoir doublé ou triplé. Si ce n’est pas le caas, continuer la levée dans la MAP éteinte.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et diviser en 16 parts de 50g.

Les bouler.

Couvrir d’un torchon humide et laisser les pâtons se détendre 15 min.

Les rouler afin de façonner 16 petits pains et les disposer sur deux plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 1 heure dans le four tiédi (30°-40°).

Sortir les pâtons, placer la lèchefrite en position basse et préchauffer le four à 220°.
Puis enfourner sur deux niveaux, jeter une tasse d’eau sur la lèchefrite chaude et faire cuire 20 minutes en inversant les plaques à mi cuisson.

Laisser refroidir les petits grillés sur une grille.

J’ai un peu zappé les pains à la fin de la cuisson et j’ai laissé 5 minutes de trop donc au lieu d’être blonds ils sont plutôt bronzés !
Mais ce n’est pas un soucis, loin de là !