D’une texture un peu plus moelleuse que celle des croquants réalisés la dernière fois, ces biscottis ont été très appréciés !
Il vous faudra :
- 140g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cac vanille liquide
- 240g farine t45
- 1 cc levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de noix de pecan
- 60g de chocolat pâtissier en petits morceaux
- 50g de chocogouttes (pépites)
Concasser les noix de pecan au grand couteau.
Battre les oeufs avec le sucre (au robot c’est mieux) jusqu’à l’obtention d’un appareil blanc et crémeux.
Ajouter la vanille.
Dans un saladier différent, mélanger farine + levure + sel. Puis verser ces ingrédients secs dans l’appareil précédent.
Bien homogénéiser.
Ajouter les noix de pecan, le chocolat et les chocogouttes.
Préparer une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une silpat.
Mouiller légèrement les mains et former, sur la plaque, un gros boudin (comme une bûche de Noël).
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir au sortir du four, puis découper en tranches épaisses avec un couteau à pain.
Dresser les biscottis à plat sur la plaque et enfourner de nouveau pour 12 minutes en les retournant à mi cuisson.
