L’été, j’adore préparer de grandes carafes rafraîchissantes avec plein de glaçons. Quand c’est pour les enfants, le choix est souvent au sirop de grenadine ou à la menthe.

Quand, derrière la maison de campagne, nous avons abattu le mur qui nous séparait du terrain de nos beaux-parents, de nombreux pieds de menthe se sont trouvés déracinés.

Pendant que le zhom et son papa continuait à détruire le mur à coup de masse, j’ai ramassé la menthe et j’ai choisi les plus belles feuilles.

J’ai récupéré puis lavé l’équivalent de deux bols de feuilles de menthe.

Puis, je les ai mises dans un saladier en pyrex avec couvercle et j’ai versé dessus 1 litre d’eau
bouillante.

Refermer et laisser macérer 24h.

Le lendemain, donc, j’ai filtré le tout et jeté les feuilles.

Il me restait 950g de jus de menthe.

Verser dans une casserole et ajouter 900g de sucre en poudre.

Amener à ébullition puis laisser bouillotter gentiment une trentaine de minutes.

Laisser refroidir avant de verser dans une bouteille avec bouchon.

Verdict : la couleur n’est pas verte car je n’ai pas mis de colorant vert comme dans les sirops du commerce. C’est d’ailleurs ce qui déplaît aux
enfants.

Le goût est très naturel et me fait penser au thé à la menthe que j’avais bu en Tunisie.

sirop

Anne-So, tu y as goûté ?