En ce premier jour de l’automne, voici une salade de pommes de terre qui change un peu au niveau assaisonnement : au lieu de partir sur une vinaigrette classique, comme d’hab, j’en ai fait une à la crème fraîche. Cette recette peut être réalisée en dehors de la saison estivale puisque j’utilise des piquillos, c’est à dire des poivrons confits conservés dans de l’huile.
Pour un beau saladier (6 personnes), prévoir :
- 1 kg de pommes de terre charlotte (à chair ferme)
- 300g de piquillos (maison) coupés en lanières
- 100g de féta coupée en petits dés
Assaisonnement :
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 cac de moutarde
- 1 cas de vinaigre de cidre
- 2 cas d’huile d’avocat
- sel & poivre
Brosser les pommes de terre sous un filet d’eau, ne pas les éplucher.
Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide et porter à petite ébullition.
Vérifier la cuisson régulièrement en piquant la chair des pommes de terre avec un pic à brochette.
Les égoutter dés qu’elles sont cuites et les éplucher (en les piquant sur une fourchette pour ne pas se brûler). Les couper en rondelles pas trop fines.
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients. En effet, le secret d’une salade de pommes de terre savoureuse, c’est un assaisonnement à chaud 🙂 Donc dés que les pommes de terre ont été coupées en rondelles, arroser de sauce vinaigrette à la crème.
Ajouter les piquillos et la fêta. Mélanger à nouveau.
C’est prêt car cette salade se mange tiède !
Je n’avais pas d’herbes fraiches dans ma cuisine, mais si vous avez un peu de basilic, de persil plat ou de coriandre, n’hésitez pas !
Je vous souhaite une excellente semaine.
