Velouté de carottes

Publié le par Audinette

Vous êtes en vacances ?

Ben pas moi...

Mais bon, le week-end prochain sera lonnnnng (jusqu'au mercredi soir) alors je tiens bon !

 

J'ai besoin de confort food en ce moment... Pendant plusieurs jours je n'ai plus du tout envie de cuisiner... et puis tout d'un coup, paf, faut que je sois en cuisine pendant 3h à tester 36 trucs... Faut que je me repose, moi je vous le dis...

 

Quoi qu'il en soit, chez moi, les soupes et veloutés sont toujours à l'honneur car ils constituent l'essentiel de nos repas d'automne et d'hiver.

 

Tous les deux jours environ, je lave et j'épluche les légumes, je sors la cocotte et en 30 minutes le repas est prêt. C'est l'énorme avantage de la soupe : manger sain et sans complication.

 

Généralement, je fais une soupe multi-légumes sans féculent.

 

Mais quand les stocks sont épuisés, j'essaie des soupes plus basiques, comme ici.

 

Pour ce velouté (4 à 6 personnes), il vous faudra :

  • 2 oignons (250g)
  • 600g de carottes
  • 350g de pommes de terre
  • 1/2l de bouillon
  • 1cac de gros sel
  • 10cl de crème liquide

Laver puis éplucher les légumes.

Couper les oignons en 4, les carottes en gros tronçons et les pommes de terre en 6.

 

Faire revenir les légumes 7 minutes dans 2 cas dhuile d'olive, dans la cocotte minute.

Mouiller avec le bouillon : le liquide doit se trouver un peu en dessous du niveau des légumes.

 

Fermer la cocotte et faire monter la pression sur feu vif.

 

Au chuchottement, baisser le feu et compter 25 minutes.

 

Mixer au mixeur plongeant, longuement pour que le velouté soit bien lisse.

 

Servir dans les assiettes creuses et arroser d'un filet de crème.

 

velouté de carottes

 

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Publié dans Entrée

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ManueB 28/10/2010 10:44


La soupe de carotte est vite préparée et est délicieuse (avec du lait de coco, miammm) !!!!

manue


Eva 27/10/2010 14:33


Très beau velouté !
Bisous


miranda 27/10/2010 11:25


Merci et bonne journée.
je teste ce soir
kiki


miranda 27/10/2010 10:36


Bonjour,
Depuis la découverte de votre site, je viens régulièrement sur votre site.
C'est devenu un peut comme une drogue, je ne peut plus m'en passer.
Ce velouté ma donné vraiment envie de le goûter, mais avant de passer en cuisine, j'aimerais savoir comment vous faîtes le bouillon.
Merci.
Une fan
KIKI


Audinette 27/10/2010 10:48



Si j'ai fait un pot au feu ou une potée au chou par exemple, je récupère l'eau de cuisson.


Mais pour une recette express, j'utilise un cube de bouillon dissou dans de l'eau !



chilubru 26/10/2010 22:32


moi aussi j'ai testé un veloute de carottes mais sans PDT..regime oblige