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Ma copine Sylvie m'a donné des groseilles et de la rhubarbe de son jardin. Je les ai préparés puis j'ai congelé la moitié de chaque...

Avec le restant, j'ai fait ce super clafoutis... Un pur régal !

Pour le réaliser, il vous faudra :

300g de rhubarbe
100g de groseilles
230g de sucre
200g de farine
4 oeufs
20cl de lait

Eplucher et faire dégorger la rhubarbe dans 70g de sucre.
Mélanger 30g de sucre aux groseilles.

Prendre 2 saladiers.

Dans le premier, mélanger 100g de farine + 50g de sucre + 2 oeufs. Ajouter 10cl de lait.

Préparer le même appareil dans le 2ème saladier.

Egoutter la rhubarbe. La mélanger avec les groseilles.

Verser l'appareil du premier saladier dans un moule beurré ou en silicone assez grand (le clafouti était ferme et assez épais dans un moule de diamètre 28cm).
Si vous avez un petit moule, réduire légèrement les quantités de fruits et ne préparer qu'un seul saladier d'appareil, sinon, ça fera vraiment mastoc.

Verser le mélange de fruits sur la pâte puis recouvrir de l'appareil 2.

Enfourner à 190° pendant 10mn.

Saupoudrer le clafouti avec 30g de sucre et remettre au four pour 20 mn.

C'est assez épais... car j'ai mis pas mal de farine, puisqu'il s'agissait de deux fruits susceptibles de rendre de l'eau. Moi j'aime beaucoup comme ça, il se tient bien en main et n'a pas du tout l'impression de "mouillé" comme on peut voir sur certains flans... Et ce sucre.... ce sucre...

clafoutis_rhubarbe_groseilles