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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Sablés bretons au beurre salé

 

Quelques semaines/mois avant Noël, j'essaie toujours de tester des recettes de sablés.

Là, j'ai essayé une recette trouvée dans le livret du robot pâtissier Krupps (que je n'ai pas car mon équivalent Aldi fait très bien l'affaire !).

Ils sont extras en goût et surtout la pâte se travaille tellement bien qu'ils sont beaux, tout lisses, bien nets comme je les aime.

Je vous mets la recette comme je l'ai réalisée, c'est à dire avec le robot. Mais bien sûr, elle est réalisable sans, rien qu'avec vos petites mimines !

  • 180g de farine
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 125g de beurre demi-sel mou

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Verser dans le bol du robot, les jaunes et le sucre. Positionner le fouet multibrins. Faire fonctionner l'appareil à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Retirer le fouet et installer le pétrin.

Ajouter dans le bol, le beurre ramolli, puis la farine. Faire fonctionner à petite vitesse, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Quand la consistance vous parait bonne, récupérer la pâte et former une boule si celle-ci ne s'est pas formée d'elle-même dans le robot.

Envelopper la boule dans un film transparent. Réserver une petite heure au frigo.

Préchauffer le four à 160°.

Puis, fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

A l'aide de votre emporte-pièce préféré, découper les sablés et les déposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat.

Reformer une boule avec les chutes et recommencer la confection des sablés jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pendant 11 minutes. Il faut qu'ils soient tout juste dorés. Laisser refroidir sur une grille.

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Sabl_s_breton_au_beurre_sal_

 

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audrey duplouy 03/12/2011 20:05

Merci beaucoup pour cette recette faite avec mon garçon ! un bon moment passé grâce à vous et ils sont délicieux!!

hélène et clémence 25/10/2010 14:43


nous venons de réaliser cette recette, les sablés sont superbes et vraiment excellents! merci pour la recette


Audinette 25/10/2010 14:52



c'est gentil de revenir le dire !


merci pur vos visites, cordialement



nuage de lait 21/10/2007 11:34

ils sont très beaux on croirait qu'ils sortent d'une boite du commerce.

cuisinecrea 17/10/2007 23:22

Supers beaux, j' adore!

Nathalie_B 17/10/2007 22:48

je craque pour les sablés.... et les tiens AUSSI...