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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Tarte aux oignons de ma tatie Ginette

J'adore cette tarte ! C'est "the" tarte aux oignons... un peu plus longue à préparer que certaines (compter 3 bons quarts d'heure et même chose pour la cuisson), mais en goût, cela vaut le coup !

Ingrédients :

- pate brisée
- 500g d'oignons moyens
- 40g de beurre
- 2 cas de farine un peu bombées
- 1/2 l de lait froid
- 3 jaunes d'oeufs
- sel, poivre, muscade

Etendre la pâte dans le moule à tarte. Piquer avec une fourchette. Mettre au frais.

Emincer les oignons, ne les hâchez pas. Les faire fondre dans le beurre à très petit feu pour qu'ils soient cuits lorsqu'ils commencent à blondir.
Soupoudrer avec la farine et tourner jusqu'à ce que la farine soit entièrement amalgamée aux oignons.

oignon1

Mouiller d'un coup avec les 3/4 du lait froid (soit à peu près 375ml). Amener à ébulition en remuant toujours.
Ajouter du lait pour obtenir une bouillie un peu épaisse.

oignons2

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant chaque fois à fond.

oignons4

Ajouter sel, poivre et muscade.

Verser dans le fond de tarte et à mettre à four chaud (180°).
Laisser cuire 45mn environ (sans ouvrir le four durant les 20 premières minutes) en surveillant la couleur.

oignons5

Servir tiède.
Elle est moelleuse, fondante... un pure délice !

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karine 13/04/2006 23:03

je confirme, je l'ai préparer ce soir, elle est très bonne

salma82 28/03/2006 13:28

hummmmmmmm, j'adoreeeeeeeeeeeeee

MarieT 23/03/2006 19:19

Les recettes de famille, ce sont les meilleures ! C'est une recette que je ferai.

Papilles&Pupille 23/03/2006 17:37

Et pourquoi Mr Papilles n'aime pas les oignons ? Pourquoi ? snif !

soizicuisine 23/03/2006 13:42

j'adors les tartes aux oignons. La tienne est superbe avec ses belles couleurs. Bis'