Quiche Lorraine

Il y a parait-il LA vraie recette et les fausses…

Bon, je ne sais pas dans quelle catégorie boxe celle-ci mais c’est celle que je fais et je l’aime beaucoup !

140g de lardons fumés
70g d’emmental râpé
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
2 oeufs + 2 jaunes
sel, poivre, noix de muscade
pate brisée

Je fais cuire à blanc la pâte brisée, puis j’y dépose les lardons, que j’ai fait légèrement revenir.

J’ajoute ensuite le fromage.

Puis l’appareil : oeufs + lait + crème + sel + poivre + muscade.

25 mn au four à 180°.

Quand c’est bien doré, on laisse 5 mn dans le four éteint pour lui donner du moelleux.

Et on sert, pour un repas léger le soir, avec une petite salade verte.