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En fin d'année, les enfants ont, à l'école, toutes sortes de réjouissances pour lesquelles les parents sont mis à contribution. Faire un gâteau, ça ne me dérange pas... Mais préparer un panier pique-nique, en fonction de l'état du frigo, c'est un peu plus délicat...

Risquant la crise cardiaque à chaque fois que je regarde dans le cartable d'Elian, j'évite d'y fourrer le nez... mais le problème c'est que du coup, au hasard des feuilles volantes dénichées dans les fins fonds du sac, il m'arrive d'apprendre les choses au dernier moment...Quand il faut préparer un pic nic pour le lendemain et qu'on prévoit une chaude journée, je ne suis pas très chaude (justement !) pour confectionner un simple sandwich au jambon qui aura le loisir de bien macérer dans le cartable toute la matinée...

Le cake, dans ces cas-là, est une bonne solution, facile à manger, et j'en enveloppe quelques tranches pour mon grand gourmand.

Sur la base d'un des cakes de Sophie, ci-dessous petite variation personnelle :

• 2 belles tomates

• 125g de mozarella

• 70g de gruyère râpé

• 3 œufs

• 150g farine

• 1 sachet levure chimique

• 8 cl huile olives

• 12,5 cl lait

• 2 tranches de jambon blanc

• sel + poivre

Monder les tomates (avec l'éplucheur spécial tomates, c'est un jeu d'enfant !), enlever les pépins et couper la chair en dés.

Faire revenir dans un trait d'huile d'olives, avec sel et poivre. Assécher (10 minutes).

Puis laisser refroidir.

Couper la mozarella en dés et le jambon en lanières. Mélanger aux tomates refroidies.

Dans un saladier, mélanger oeufs + farine + levure + huile + lait tiédi.

Ajouter le gruyère + le mélange moza/tomates/jambon.

Mélanger le tout et verser dans un moule à cake.

Enfourner à 200° pour 35 à 40 minutes (surveiller en fin de cuisson).

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cake_jambon_moza