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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Madeleines salées au comté et aux pistaches

Bon, je vous préviens tout de suite, je ne suis pas du tout satisfaite du côté esthétique de cette recette !

Je les trouve vraiment super moches mes madeleines salées, elles font un peu trop rustiques à mon goût !

1

  • 100g de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40g de sucre
  • 2 oeufs
  • 70g de beurre mou
  • 120g de comté
  • un peu de jus de citron
  • une pincée de sel
  • 3 cas de pistaches concassées

Travailler le beurre en pommade.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel.

Ajouter le beurre, la farine et la levure. Mélanger d'abord délicatement puis plus franchement au fur et à mesure que les ingrédients se mêlent. Ajouter le jus de citron, les pistaches et le comté finement râpé.

Quand l'appareil est homogène, laisser reposer un petit quart d'heure au frais.

Puis, placer la pâte dans les moules à madeleines et enfourner à 170° pour environ 15 minutes.

Comme je trouvais la première fournée "trop pas belle" (private joke pour Fabienne & Co), j'ai changé la présentation pour la deuxième fournée : sous forme de bouchées, c'est beaucoup plus zoli, non ?

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madeleines_au_comte

PS : lundi, j'ai pris mon après-midi pour aller remplir la hotte du père-noël et à Car-re-four, y-avait un bac avec, en vrac, plein de plaques d'empreintes en silicone... J'ai jeté un oeil et j'ai trouvé des mini-madeleines ! ça faisait longtemps que j'en avais envie mais vu le prix de la plaque Flexipan, je ne trouvais pas ça raisonnable... Alors, oui, c'est sûr, elles seront moins bien, mais franchement, c'est pas tous les jours que je fais des madeleines et puis à 5 euros la plaque, celles-ci seront vite rentabilisées !

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Phany 10/08/2008 20:54

J'ai mis ce blog dans mes favoris, les photos sont très belles et j'aime tout ce qu'il y a dessus... les madeleines c'est mon péché mignon, je préfère la version muffin moi aussi...miam ça a l'air vraiment bon !! Bravo !

lacantine 22/11/2007 22:17

Moi aussi j'ai trouvé des moules dans "ma grande surface prédérée", eh hop dans le panier les mini madelaines et les mini financiers;merci Audinette pour ton blog, je suis une visiteuse assidue tous les 2 jours.lacantine

Sylvie 22/11/2007 22:11

Encore une bonne idée pour l'apéro !

Marie-Thé 22/11/2007 19:22

Pas facile à réussir les madeleines,mais si elles étaient bonnes, c'est l'essentiel !

Carine 22/11/2007 14:01

Des madeleines salées, j'aime goûté, faudra que j'essaye !!