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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Steak de thon aux épices aphrodisiaques (souvenir de l'Ile Maurice)

 DSCN1095J'achète régulièrement des steaks de thon, j'aime beaucoup ça.

Je les fais le plus souvent panés aux graines de sésame avec de la sauce soja.

Ici, en souvenir de l'Ile Maurice, j'ai fait une marinade au yaourt et aux épices.

Je crois que cette recette vient en fait de l'Ile de la Réunion mais je n'en suis pas sûre. Lorsque nous l'avions mangé, le thon était découpé en petits dés.

Pour la marinade, mélanger :

  • 1 yaourt
  • 1/2 cac de gingembre
  • 1 cas de cardamone en poudre
  • le jus d'un demi-citron vert
  • un peu de poivre de cayenne
  • sel

Badigeonner les steacks de ce mélange et maintenir au frais une vingtaine de minutes.

2

Ensuite, faire chauffer la poêle, le grill (ou le barbecue !) et saisir les steack environ 3 minutes de chaque côté.

A la cuisson, la marinade disparait complètement mais le thon conserve du moelleux et est délicatement parfumé d'épices.

1

Servi ici avec une fondue de poireaux et d'oignons.

 

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Pirlouit 17/08/2013 21:37

Une envie de cuisiner un plat moins ordinaire pour ma chérie, j'ai opté pour ces saveurs venues de loin. Et nous ne l'avons pas regretté.
Un régal pour la palais et rien de compliqué à préparer, je suis loin de pouvoir me présenter à Masterchef...
Merci Audinette

Audinette 19/08/2013 09:02



Ravie que cela vous ait plu !



Paul 30/07/2009 17:16

Bonjour, votre recette a l'air très bonne mais ce n'est pas du tout Mauricien!
Salutations.

Audinette 30/07/2009 17:23


En effet, comme je l'indiquais en préambule, j'avais mangé ce plat dans mon hôtel, à l'ile Maurice c'est pourquoi je dis "en souvenir de" mais je ne dis pas que cette recette est mauricienne.

D'ailleurs, je pense même que cette recette vient de la Réunion.
Vous en connaissez l'origine peut-être ?
Merci pour votre visite.
Cordialement


nuage de lait 12/02/2008 23:12

Alors ca , c'est certain, je vais tester

MISTOUFLETTE65 11/02/2008 20:48

Simple et j'en suis sure super bon !!!A tester rapidement

salwa 11/02/2008 11:25

humm ça me donne bien envie! et ba surtout que je n'ai jamais gouté aux steaks de thon, vi vi