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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Verrines de crème citron, mascarpone et miettes de spéculoos

J'aime toujours autant les desserts avec du citron, au grand dam du zhom qui lui n'est pas fan du tout ! L'avantage de ces verrines c'est qu'elles sont réalisées en deux temps trois mouvements, et à l'avance.

Pour 6/8 verrines (tout dépend de la taille) :

  • 3 gros oeufs
  • 3 citrons jaunes
  • 100g de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • 2 cas de miel blond
  • 1/2 paquet de speculoos

Dans un cul de poule inox, fouetter les oeufs avec le sucre et le jus des citrons.
Faire cuire au four combiné-vapeur à 120° pendant 20 minutes (ou, à défaut, au dessus d'une casserole d'eau bouillante).

Laisser tiédir à température ambiante avant d'en garnir une poche à douille et de la déposer au fond de chaque verrine.

Détendre légèrement le mascarpone et y incorporer le miel. Garnir une poche à douille cannelée puis garnir les verrines par dessus la crème citron.

Il ne reste plus qu'à émietter les biscuits en les plaçant dans un sachet alimentaire et en les écrasant grossièrement au rouleau. Saupoudrer le dessus des verrines.

Verrines de crème citron, mascarpone et miettes de spéculoos

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LadyMilonguera 28/01/2019 09:36

Ces verrines sont bien sympathiques...