Je ne pense jamais à faire des cakes quand je fais des desserts. J’y pense seulement pour leur côté pratique, quand je dois les transporter. Pourtant, j’aime avoir une jolie tranche à côté de ma tasse à thé, va comprendre…
Pour changer un peu des cakes à la banane (je pense qu’il doit y avoir au moins une dizaine de recettes ici !), j’ai mis des pommes et aussi un petit peu de citron,
- 1 grosse banane bien mûre
- 2 pommes moyennes
- le jus d’un citron jaune et son zeste
- 110 g de beurre doux mou
- 80 g de cassonade
- 225 g de farine fluide à levure incorporée
- 2 œufs
Fouetter le beurre avec le sucre puis y incorporer les œufs, un à un.
Écraser la banane. Éplucher les pommes puis les couper en dés.
Les mélanger avec la banane puis ajouter le jus de citron et le zeste.
Tamiser la farine directement au dessus de la préparation puis l’incorporer, sans faire de grumeaux mais sans remuer à l’excès.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou beurré et fariné.
Enfourner 40 minutes environ à 180°.
