Poivronade : en dip ou à tartiner

Publié le par Audinette

En fonction de la quantité d'huile d'olive que vous ajouterez à la fin, léger filet ou un peu plus, cela modifiera la texture de la poivronade : un peu épaisse et elle se tartine, un peu plus fluide et on y trempouille des crudités ou des crackers.

Pour cette poivronade, on utilise les pois chiche. Il ne faut pas hésiter à assaisonner à son goût.
J'ai trouvé l'inspiration ici.

Pour un grand bol, il vous faudra :

  • 6 gousses d’ail
  • 6 petites échalotes
  • 6 poivrons rouges
  • 750g de pois chiche cuits en conserve
  • 3 citrons jaunes
  • 2 cac de cumin
  • 3 cac d’herbes séchées
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel & poivre

Couper les gousses d’ail en 8.
Découper les échalotes en rondelles.
Faire revenir ail et échalote dans une poêle, dans un peu d’huile d’olive.
Laver et éplucher les poivrons, retirer les pépins et les couper en dés.
Ajouter les poivrons dans la poêle.
Faire cuire à feu vif 10 à 15 minutes, en remuant très régulièrement.
Mixer tous les ingrédients pour obtenir une crème bien lisse. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus du bol, au moment de servir.

Poivronade : en dip ou à tartiner

Publié dans Apéro

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Cooking in June 11/06/2016 23:43

Oh il a l'air délicieux ce dip, tout ce que j'aime ! Hâte de tester cette belle recette vegan pour mon prochain pique nique !

wajo 05/06/2016 17:21

bé moi,je l'ai fais ta recette mais pour farcir des demi œufs dur présentés sur un lit de roquette comme petite entrée sympa et tout le monde a adoré çà !!!
merci pour cette belle recette à accommoder suivant ses goûts et ses idées du moment

LILI 04/06/2016 16:37

6 gousses d'ail pour un bol, ce n'est pas un peu trop?

Audinette 06/06/2016 15:33

non car cela fait 1 gousse par poivron, sachant qu'il y a en plus pas mal de pois chiches, il faut que ce soit bien relevé. Vous obtiendrez un grand bol :-)

LadyMilonguera 04/06/2016 11:58

Parfait pour les différents apéritifs qui s'annoncent !